疲れた状態が続いている場合は、うまく栄養をとる方法を
考えましょう。
無理してこってりしたスタミナ食をとろうとしても体が受け付けません。
食欲を刺激しながら、夏バテ防止に欠かせないタンパク質を十分に
とるには、疲労回復に効果的なクエン酸が含まれているレモン、
梅肉・ 酢などをきかせた魚・肉料理が一番。
また、薬効も期待できるシソ・しょうが・ミョウガ・ニンニク・ニラなどの
香味野菜やハ ーブ類・カレースパイスなどをふるに使って、
香りで食欲をそそる工夫もよいでしょう。

調理法によって左右される場合があります。たとえば、野菜に多く
含まれる水溶性のビタミンやミネラルは、火を通すと、栄養価が
落ちて しまい ます。
だからといって野菜をサラダにしても、それほど多く食べることが
できません。
その意味では加熱によってビタミン･ミネラルが減少しても 量的に
多く 食べる ことが出来る方が結果的に栄養素の摂取量が多くなる
といえます。
一方、食物繊維やカロチンなどは、加熱しても減少することは
ほとんど ありません。
また、ビタミン(A・E)は脂溶性なので、炒めたほうがよく吸収されます。